Сегодня и завтра продолжает работу фестиваль Taste of Moscow в Лужниках, где я участвую со своим проектом "Профессор Пуф".


( Read more... )

17 февраля мы открыли второе заведение в рамках развития брэнда "Профессор Пуф". Это Ресторация Одоевский, на Сущевской ул. 27. Пару слов о заведении.


( Read more... )

Этот хлеб я выпекаю в нашей кухмистерской на Волхонке,9 по случаю проведения исторических обедовРецептуру этого хлеба я создавал, имея конечной целью получить ржано-пшеничный хлеб с интересной ароматикой, но с более-менее нейтральным вкусом, чтобы он воспринимался именно хлебом, без доминирующих вкусовых особенностей, таких как сладость или ( Read more... )

Это готовится заказ для доставки. Еще пару буханцов, несколько тартов, и все это уедет заказчику. Не могу, не могу без фото!!! А еще сегодня отправляю хлебный набор Шугурову Анатолию Ивановичу, хлеба из его ржи и пшеницы, с оказией.


( Read more... )

Эту тарталетку в миндальном корже можно увидеть только у нас в кухмистерской на Волхонке, 9.
Яблочный эксклюзив к чашечке кофе...


( Read more... )

Так начинается утро в кухмистерской на Волхонке, 9.
У некоторых...


( Read more... )

Они сегодня подаются на ланч в кухмистерской на Волхонке.


( Read more... )

Буханцами на Руси называли лепешки из теста с добавлением муки гречишной, льняной, ржаной, кукурузной и пр.


( Read more... )

Пару недель назад к нам на Волхонку приехала съемочная группа арабской редакции телеканала RT и сняла семи-минутный ролик, который вчера в составе общего сюжета с названием "Искусство жизни" вышел в эфир на арабские страны ( Read more... )

Иногда я просто любуюсь красотой картинок, которые мелькают в ходе производства круассанов, а иногда я не могу это не сфотографировать...


( Read more... )